28. května 2019 bylo výstaviště PVA EXPO PRAHA svědkem degustačního workshopu maďarských vín. Účastnici měli možnost degustovat maďarská vína od různých vinařů.
V návaznosti na workshop je ČMOK připravena všem zájemcům o obchod s vínem zprostředkovat obchodní schůzky a jednání, poskytnout konzultační a další poradenskou činnost. Máme informace o právních a daňových podmínkách podnikání v obou zemích, a také nabízíme potřebný servis při podnikatelských misích, včetně tlumočení.
Jakub Přibyl, sommeliér
Proč mám rád maďarská vína.
Maďarská vína si rozhodně zaslouží velkou pozornost každého
vínomilce. Již dávno totiž neplatí, že Maďarsko je reprezentováno
supermarketovou Býčí krví a sladkou tokají.
Velmi dynamický vývoj posledních let a velmi rozmanité klimatické
podmínky nechaly vzniknou úžasným vínům, která patří ve vinném
světě k velmi uznávaným, od těch tradičních až po velmi zajímavé
alternativy slavných evropských hegemonů.
Já osobně s maďarskými víny rád pracuji, rád se do Maďarska
neustále každý rok vracím a nechávám se překvapovat novými
víny. Vína, která jsem si opravdu zamiloval, jsou vetšinou z oblastí
Somló, Villány, Eger, Szekszard a samozřejmě královská Tokaj.
Věřím, že maďarská vína mohou zaujmout každého, stačí jim dát
šanci bez předsudků.
Představujeme maďarská vinařství:
Vinařství GERE
Více než 25 let tradice.
Rodinné vinařství Gere, založené panem Tamasem Gerem, se nachází
v nejjižnější části Maďarska ve vinařské obci Villány, což je jedna
z nejoblíbenějších a nejuznávanějších vinařských oblastí v Maďarsku.
Víno se pěstuje na 40 hektarech sadbové plochy. Vinařské tratě
vinařství Gere patří mezi nejkvalitnějších v regionu. Roční výnos se
pohybuje mezi 250-300 tisíci kusy lahví bílých, růžových a červených
vín. Zrání bílých vín probíhá v nerezových nádobách, na červená
vína pak vinařství používá maďarské, francouzské a americké barikové
sudy. Víno se pěstuje podle ekologických standardů a požadavků
v duchu udržitelnosti a přirozenosti.
Vína se distribuují ve třech produktových řadách. Gere Zsolt je
řada pro gastro provozy, Gere Tamás pro supermarkety a prémiová
řada GereTamás&Zsolt, která je určena pro restaurace a vinotéky.
Tato prémiová řada vín s apelačním označením DHC Premium se
produkuje pouze v několika tisících kusech lahví a nabízí odrůdy
Kékfrankos (Frankovka), Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Za zmínku stojí také vynikající cuvée Aureus. Vinařství má rovněž
apelační Super Premium víno Villányi Franc.
Oceněná vína:
Gere Tamás & Zsolt Kadarka 2015 – vinice Kopár
Maďarská odrůda Kadarka, je pro vinařství velmi důležitá. Jedinečná,
kořeněná chuť, krásný rukopis terroir. Vinařství Gere letos obdrželo
za Kadarku 2015 zlatou medaili na Berliner Wine Trophy.
Vinařství BOCK
Víno je naše vášeň.
Vinařství Bock, patří mezi nejznámější producenty vína v Maďarsku.
Vína značky Bock, to je tradice, kvalita a gastronomické úspěchy.
Zákazníci se k vínům Bock pro jejich mimořádnou kvalitu vždy rádi
vrací. Mezi odběratele vína z produkce vinařství Bock patří hotely
Hilton a Kempinski v Budapešti.
Vinařství se nachází ve vinařské oblasti Villány, kde má 80 hektarů
vlastních a dalších 70 hektarů integrovaných pozemků vinic.
V této části vinařské oblasti Villány (Ördögárok, Jammertál, Makár,
Fekete-hegy, Bocor, Kopár-dűlő), se skvěle daří červeným vínům,
proto jsou červená vína ve vinařství hojně zastoupená. Mezi odrůdy
pěstované vinařstvím Bock najdeme: Kékfrankos (Frankovka),
Pinot Noir, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a z nich
vyrobená velmi zajímavá cuvée: Royal, Bock, Libra a Capella Cuvée.
Bílé odrůdy pak reprezentují například Olaszrizling, Muscat Ottonel,
Sauvignon Blanc, Rajnai Rizling a Chardonnay.
V současné době je za mimořádné víno z produkce vinařství Bock považováno
víno s označením Magnifico, vyrobené ze 100% z odrůdy Merlot.
Zakladatel vinařství pan József Bock, spolu se svou rodinou, se vždy
snažil o maximální spokojenost svých zákazníků. Proto se kromě
vinařství zabývá také vinařskou turistikou a v obci Villány provozuje
čtyřhvězdičkový hotel Ermitage s restaurací.
Vinařství CSÁNYI
Vinařství Csányi se nachází na úpatí Villánských hor, na okraji města
Villány. Je to vinařství s velmi dlouhou tradicí. Předchůdce vinařství
Csányi, vinařství Chateau Teleki, bylo založeno již v roce 1881.
Díky tomuto historickému odkazu má vinařství Csányi k dispozici
rozsáhlou síť histrockých sklepů, kde se po celá staletí vyráběla
delikátní červená vína. Po znárodnění tohoto světově proslulého
vinařství v období socialistického hospodářství se výroba soustředila
především na množství vyráběného vína. Poté, co bylo vinařství zprivatizováno,
noví majitelé kompletně přepracovali výrobu a věnují se
produkci kvalitních vín s využitím špičkových technologií. Vinařství
získalo ocenění nejen v oblasti vinařství, ale také je oceňováno jako
producent a šlechtitel nových sazenic.
Vinice vinařství Csányi se nacházejí na nejlepších svazích vinařské
oblasti Villány. Mezi nejvýznamnější patří Kopár, Csillagvölgy a Hársos.
Réva se pěstuje na více než 380 hektarech plochy. Nejvíce jsou zastoupeny
odrůdy Cabernet 44%, Merlot 17%, Kékfrankos 16%, Portugal
a Pinot Noir, oba 8%.
Vinařství svou produkci rozděluje do dvou proudktových řad Classicus
wines a Premium Wines, kde jsou pak vína zařazená podle svého
určení ke konzumaci:
Clasiccus: Teleki Villány, Teleki Gastro, Teleki Selection.
Premium: Chateau Teleki, Kővilla Selection, Csányi Selection.
Za víno, z produkce vinařství Csányi, které určitě stojí za pozornost,
lze označit Elegance Cuvée 2012, z řady Csányi selection.
Skvělý byl ročník 2015, kde vína Kékfrankos 2015, Cabernet Sauvignon
2015, Merlot 2015, Villányi Franc 2015 získala řadu mezinárodních ocenění.
Vinařství KOCH
Jméno Jozséf Koch se mezi vinaři objevuje již v roce 1746. Od této
doby se vinařství předávalo z otce na syna po deset generací. To je
obrovský závazek, kterého si je vědom i nynější majitel vinařství pan
Csába Koch. Jeho současné vinařství má vinice ve dvou oblastech.
Ve vinařské oblasti Hajós-Bajai má vinařství 140 hektarů vinic.
Ve Villány pak 10 hektarů. Vinice Hajós-Baja dávají díky vysokému
obsahu humusu, vápna, živin v půdě s přihlédnutím k šetrnému
hospodaření, vína lehká a ovocná, vyznačující se bohatou chutí a vůní.
Vinařství Koch zde pěstuje odrůdy Cserszegi fűszeres, Cabernet
Sauvignon, Ottonel muskotály, Pannónia, Bácska, Chardonnay,
Cabernet Franc, Kékfrankos, Rajnai Rizling, Pinot Noir a Kadarka.
Ve Villány pak vinařství Koch pěstuje především vína červená. Vinice
se nacházejí v oblasti Diósviszló, což je jedna z nejlepších tratí ve
Villány. Společnost zde pěstuje Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Merlot a Syrah. V roce 2014 získalo Vinařství Koch ocenění Vinařství
roku Maďarské vinařské akademie.
Vrcholným vínem vinařství je Csanád Cuvée 2012 z Villány (tradiční
směs Bordeaux), které bylo vybráno jako nejlepší víno v Maďarsku.
Dále získalo medaili šampionů a další zlaté medaile v Německu
a Itálii v národních vinařských soutěžích.
Pan Czába Koch se v roce 2013 stal členem Maďarské vinařská akademie.
Vinařství MAUL
Víno je jedním z nejlepších projevů lidské duše.
Vinařství Maul se vyznačuje zajímavým, unikátním stylem. Sám majitel
vinařství pan Zsolt Maul označuje svoje vína jako velmi jedinečná
a jiná. „Tvaruji svá vína do vlastního obrazu, vytvářím svou vlastní
značku.” Rád kombinuje odrůdy a vytváří cuvée. Spíše než popisem
odrůd se zabývá interpretací obrazů a emocí. Svým vínům dává jména,
které podle jeho názoru vystihují pocity, jež jejich pití vyvolává.
„Mým úkolem je odlišný přístup k vínu, který je mnohem osobnější,
mnohem intimnější.” Proto v jeho vinařství najdeme bílá vína jako
je Blonde, Solár, Chéda. Růžové víno Servus, Červený Seraf, Vízió,
D´art Maul nebo víno s názvem Hedonista. Ovšem vždy se jedná
o vína vyrobená z tradičních odrůd, nebo jejich cuvée. Vinařství Maul
zpracováná Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah,
Kékfrankos, Sauvignon Blanc nebo Pinot Blanc.
Sám pan Maul si nejvíce považuje svůj Cabernet Franc, který prodává
pod obchodní značkou Lator.
BODRI ESTATE
Bodri Estate se nachází na jihu Maďarska, v malebném městečku
Faluhely-dűlő, v blízkosti města Szekszárd. Jak už sám název napovídá,
Bodri Estate, to je nejenom vinařství, ale jedná se o ucelený
vinařsko-turistický komplex, který zahrnuje vinařství, centrum
zábavných akcí, restauraci se zážitkovou gastronomií a několik
penzionů. Areál se začal budovat v roce 1999 na místě bývalého
hospodářství se zanedbanými vinicemi, zničenými hospodářskými
usedlostmi a zahradami. Prvních 5 hektarů hroznů bylo vysazeno
v roce 2001 a do roku 2004 vzrostl jejich počet na 11 hektarů.
V současné době v Bodri obhospodařují 140 hektarů půdy a vinic.
Výnosy jsou v prémiové a super prémiové kategorii.
Vinařství vybudovalo největší novodobý klenutý sklep ve střední Evropě,
který je schopen při degustacích pojmou 300 až 400 osob najednou. Sklep
má rozlohu 1 800 metrů čtverečních a na jeho stavbu bylo použito kolem
půl milionu velkých rustikálních cihel. Interiér sklepa tvoří dvanáct
kupolí s výškou sedm metrů. Součástí areálu je též restauce Optimus, kde
kromě skvělé gastronomie vyrábějí vlastní sirupy a džemy. Restaurace
používá lokální suroviny, bylinky, a také lanýže z blízké lanýžové plantáže.
Jako velmi zajímavá vína, která si zaslouží pozornost, ve vinařství označují
vína z viniční traťě Gurovica. Z této tratě vinařství nabízí Kadarku,
Kékfrankos, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Rajnai Rizling
a nově Syrah. Za zmínku stojí vína z řady Faluhely Selection-Sauvignon
Blanc a bílé cuvée. V mimořádných letech při vysoké kvalitě hroznů
vinařství připravuje Bikavér, a zvlástě pak Optimus cuvée, což je víno
typu Bordeaux.
Vinařství LAJVER
Vinařství Lajver se nachází v jižní části vinařské oblasti Szekszárd,
v obci Szálka. Vinařství obhospodařuje 26 hektarů vinic, kde má vysazeno
dvanáct různých odrůd révy vinné, což zaručuje rozmanitost
a širokou nabídku vín. Stálý sortiment tvoří Rajnai Rizling, Olaszrizling,
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cserszegi Fűszeres, Kadarka,
Kékfrankos, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
a Syrah. Vinařský statek je znám svým ekologicky šetrným obhospodařováním
vinic. Celá oblast se nachází v severo-jižně situovaném
údolí. Danému tvaru této oblasti byly přizpůsobeny i terasy, na nichž
jsou vinice vysázené. Díky tomu mezi vinicemi proudí teplý a vlhký
vzduch, který působí jako přírodní větrný tunel a fén. Vinohrady jsou
též vysázeny tak, že i ze vzdálených míst se při sklizni hrozny dostanou
ke zpracování během pár minut. To vše přispívá k vysoké kvalitě
sklizně. Technologii zpracování vína vytvořil tým mezinárodních
odborníků. Primární cíl vinařství Lajver Wine Estate je stále stejný.
Aby se k finálnímu zrání v maďarském a americkém dubu dostala
jen vysoce kvalitní vína. Komplexnost z návštěvy vinařství Lajver je
umocněna kvalitním gastronomickým zážitkem v restauraci, jež
je součástí vinařství.
Oceněná vína z produkce vinařství Lajver:
Vinařská soutěž Szekszárd 2019:
Rajnai Rizling 2017 – zlatá medaile.
Merlot Výběr 2015 – zlatá medaile.
Bátaszéki borverseny:
Lajver Szekszárdi Infinity Cuvée 2015- zlatá mediale.
Vinum Bonum 2018:
Lajver Szekszárdi Infinity Cuvée 2015- zlatá medaile.
Lajver Szekszárdi Signum Cuvée 2016 – ocenění VINUM BONUM.
